面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是（）
A. 气候变化
B. 纬度位置不同
C. 人们习惯吃较淡一些的面食
D. 面点多是空口食用
E. G
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在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的使生坯成熟的方法是煎（）
A. 摩擦
B. 热传递
C. 热对流
D. 热辐射
E. G
的一般计算方法是；标准体重（kg）=【身高（cm）—105】*0.9（）
A. 49岁以下的成|人体重
B. 49以上成|人的体重
C. 男性正常体重
D. 女性正常体重
E. G
在运行中的电流互感器二次回路是工作时，是正确的（）
A. 用铅丝将二次短路
B. 用导线缠绕短接二次
C. 用短路片将二次短接
D. 将二次引线拆下
制作鱼蓉面坯时，如果就会使面坯松散（）
A. 搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅
B. 面粉放的太少
C. 淀粉放得太多
D. 忘了放盐
E. G
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