鱼类脂肪的组成主要是饱和脂肪酸，消化吸收率比较低，营养价值较低（）
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鲑鱼肉色呈粉红色或淡黄色，肉质细嫩酥松，少含脂肪（）
一台宴席的售价是2688元，如果综合销售毛利率为52%，海鲜菜式成本占35%，那么该宴席海鲜菜式的成本应该是451.59元（）
属于手太阴肺经的穴组（）
A. 中府、太渊、列缺、曲泽
B. 中府、鱼际、列缺、尺泽
C. 中府、太渊、尺泽、曲池
D. 少商、鱼际、商阳、孔最
E. 太渊、少商、孔最、合谷
引起烹饪原料质量变化的因素有物理方面因素、化学方面因素和生物学方面因素三大类（）
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