引起烹饪原料质量变化的因素有物理方面因素、化学方面因素和生物学方面因素三大类（）
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《公路水路行业安全生产隐患治理暂行办法》规定，极易导致重特大安全生产事故，且整改难度较大，需要全部或者局部停产停业，并经过—定时间整改治理方能消除的隐患为（）
A. 重大隐患
B. 较大隐患
C. 一般隐患
D. 较小隐患
危险货物托运人应当对托运的危险货物种类.数量和承运人等相关信息予以记录，记录的保存期限不得少于（）
A. 3个月
B. 6个月
C. 9个月
D. 12个月
鲜鲍鱼的初步加工方法是用刷将内外污物刷洗干净，若连壳使用的，用刀将肉大部分切离，稍留下一点与壳相连（）
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