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生长曲线纵坐标表征的是发酵单元中活细胞数目。

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稳定生长期又称恒定期，此时培养液中活菌比例最高并维持稳定。

迟缓期的特点：“分裂迟缓、代谢活跃”。

当微生物处于稳定生长期时培养环境中已经出现不适于微生物生长的因素。

稳定期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定，所以是研究微生物基本代谢的良好材料。