题目内容

鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。

A. 鱼眼
B. 鱼嘴
C. 鱼鳍
D. 鱼尾

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用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为()。

A. 2%~10%
B. 2‰~10‰
C. 0.5%~1%
D. 0.5‰~l‰

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

A. 成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B. 禽类有较多柔软的结缔组织
C. 禽类肉比畜类肉含氮物质多
D. 禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

作为中国精神的组成部分，民族精神和时代精神之间没有任何联系。()
参考答案：错误

在经济全球化背景下，为了有效防止敌对势力渗透，我们必须要坚持立足民族，反对面向世界。()
参考答案：错误