题目内容

炸制的方法按油温可分为温油炸和（）两种。

A. 热油炸
B. 大油炸
C. 凉油炸
D. 冷油炸

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（）属于职业道德的行为系统的内容。

A. 爱岗敬业
B. 集体主义
C. 道德礼仪活动

间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。

A. 露出
B. 取出
C. 看出
D. 显示

轧皮机工作时，严禁用（）向下推送面坯。

A. 手
B. 面棍
C. 木棍
D. 面刮板

炸制面点制品时，一般要将生坯（）入油锅，还要轻轻翻动，以便受热均匀，不粘连。

A. 分次
B. 多次
C. 同时
D. 逐个