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凯氏定氮法测得的蛋白质含量是样品中粗蛋白质的含量。( )

A. 对
B. 错

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消化过程中加入硫酸钾可以促进有机物分解,所以可以通过加入大量硫酸钾缩短消化时间。( )

A. 对
B. 错

凯氏定氮法测定蛋白质过程中NaOH的目的是将消化液中的硫酸铵转变为氨气蒸出。( )

A. 对
B. 错

所有食品中蛋白质含量的测定,只要用凯氏定氮法测定测出氮含量然后乘以6.25即可。( )

A. 对
B. 错

凯氏定氮法样品消化过程中浓H2SO4起脱水和氧化作用。( )

A. 对
B. 错