题目内容

营养学中的膳食结构是指( )

A. 食物内部的组织构造
B. 食物的化学组成
C. 组成膳食的食物种类
D. 居民消费的食物种类及其数量相对构成
E. 居民平均每年消费的各种食物数量的总和

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某中学生全天能量推荐摄入量为2400kcal,按照合理营养的要求早餐应摄取能量约为( )

A. 240kcal
B. 480kcal
C. 720kcal
D. 960kcal
E. 1200kcal

引起食品腐败变质的主要原因( )

A. 渗透压
B. 湿度
C. pH值
D. 组织酶
E. 微生物

某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道吸入,消化道摄入,皮下或肌肉注射,皮肤接触可诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃,该化合物可能是( )

A. 黄曲霉毒素
B. N-亚硝基化合物
C. 杂环胺
D. 甲醛
E. 亚硝酸盐

某农药动物实验的最大无作用剂量为10mg/kg体重,人和动物的种间差异为10,个体差异为10,该农药每日允许摄入量(ADI,mg/kg体重)是( )

A. 0.1
B. 1.0
C. 10.0
D. 100.0
E. 1000.0