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脂肪酸败的最早期指标()

A. 过氧化值
B. K值
C. 组胺
D. TVBN
E. 酸价

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鱼类腐败的早期指标()

A. 过氧化值
B. K值
C. 组胺
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大豆腐败变质可用()鉴定

A. 过氧化值
B. K值
C. 组胺
D. TVBN
E. 酸价

食品干燥脱水的主要方法不包括()

A. 日晒
B. 阴干
C. 冷冻干燥
D. 高压蒸发
E. 减压蒸发

有机氯农药最容易蓄积在()

A. 骨骼
B. 内脏
C. 血液
D. 脂肪
E. 神经系统