题目内容

碳水化合物在人体的消化吸收率（）

A. 高
B. 低
C. 一般
D. 较差

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产品价格要反映产品的（）

A. 质量
B. 市场需求
C. 价值
D. 时价

一定范围内面筋质含量同面粉的__有关（）

A. 新鲜度
B. 品质
C. 含水量
D. 用途

麦谷蛋白和麦胶蛋白是形成__的主要成分（）

A. 面团
B. 香味
C. 面筋
D. 酥松

制作巧克力的室温应该为恒温，以__为最佳环境温度（）

A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%