厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）
A. 保证物流畅通，避免交叉碰撞
B. 经济合理，尽可能节约资金
C. 缩短工作距离，避免无谓消耗
D. 突出中心厨房，有效利用资源
E. 符合法规要求，创造良好环境
从总体上看，我国目前经济型饭店竞争适宜采用（）战略
A. 差异化
B. 低成本
C. 集中化
D. 个性化
下列属于饭店维持战略的是（）
A. 密集型发展战略
B. 盈利战略
C. 转变战略
D. 清算战略
某饭店为了节约成本，购买了一台二手锅炉。但是，使用不到一年锅炉就出现了故障。在专业公司维修时，该饭店得知这种型号的锅炉在三年前已经停产。市场上找不到零配件。维修公司建议饭店更新锅炉设备。由此可知，在采购锅炉设备该饭店没有考虑到设备的（）
A. 自然寿命
B. 经济寿命
C. 安全寿命
D. 技术寿命
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