题目内容

下列使用了茶叶的菜品有______。

A. 龙井虾仁
B. 香炸云雾
C. 雨花汤圆
D. 翡翠虾球
E. 茶香鸡块

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怪味鸡的特点有______。

A. 鸡肉滑爽
B. 质地软烂
C. 口味咸香
D. 突出麻辣
E. 味感丰富，浓淡相宜

虾饼制作的工序有______。

A. 粉碎
B. 搅拌成茸胶
C. 炒制定型
D. 烧制成熟
E. 煎制定型

滑炒鸡线的特点有______。

A. 色泽洁白
B. 肉质细嫩
C. 明油包芡
D. 汤汁浓厚
E. 质地爽脆

可以代替香蕉鱼卷中的香蕉，同时保持菜品果香味特色的原料有______。

A. 草莓酱
B. 鲜菠萝
C. 芒果
D. 苹果
E. 橙汁