对于以下列出的营养物质，其含量精白米要高于糙米的有
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
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采用邻甲氧基苯酚反应判断大米新陈度时，反应产物呈__色，且颜色越__，大米越新鲜。
A. 红
B. 蓝
C. 深
D. 浅
基于化学组成的不同，防腐剂包括
A. 有机酸及其盐类
B. 无机物、无机盐
C. 酯类
D. 生物类
对羟基苯甲酸丁酯比对羟基苯甲酸甲酯的防腐性能
A. 强
B. 弱
C. 相同
从溶解性的角度，异抗坏血酸属于
A. 脂溶性抗氧化剂
B. 水溶性抗氧化剂
C. 天然抗氧化剂
D. 合成抗氧化剂
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