餐厅选址时应考虑的因素有()。
A. 市场区经济发展水平
B. 城市布局规划和城市发展方向
C. 餐厅周边的环境
D. 竞争对手的状况
很多餐厅花重金在主干道旁或者告示牌上做巨幅广告,体现了餐厅选址的()
A. 方便客人到达原则
B. 满足目标客人需要的原则
C. 可见度原则
D. 效益原则
越来越多的公有制餐饮企业走向市场化运营,不同程度的进行改制,这属于()。
A. 经营创新
B. 技术创新
C. 产品创新
D. 营销创新
根据古典小说中描述的饮食内容考证制作出的菜品,如红楼宴属于()产品创新方式 。
A. 古为今用
B. 挖掘乡土菜
C. 中西结合
D. 菜系的融合
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