广东地区细菌性食物中毒的原因，最常见的是（）。
A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门氏细菌食物中毒
C. 雪卡毒素中毒
D. 以上选项均正确
膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。
A. 平均每日食物摄入量的计算
B. 平均每日营养素的摄入量的计算
C. 膳食模式分析
D. 与DRIS的比较
E. 标准人食物和营养素摄入量的计算
粤菜用料广博奇异，选料精细，（）甚多。
A. 海味肴馔
B. 山珍肴馔
C. 野味肴馔
D. 菌类肴馔
餐饮组织的基本形态有（）
A. 矩阵式
B. 直线式
C. 参谋式
D. 混合式
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