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酵母是生物膨松剂，发酵时间越长，质量越好，成品越松软（）

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的加热方法使维生素损失最严重（）

A. 蒸
B. 炸
C. 烙
D. 煎

澄粉的性质是色洁白，粉幼滑，身浮，吸水性强，易于凝固（）

要全面建成小康社会，实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须在新的历史起点上全面深化改革，不断增强中国特色社会主义的（）

A. 道路自信
B. 理论自信
C. 制度自信
D. 文化自信
E. 政治自信

糖在点心制作中有着色、增加光泽的作用（）