题目内容

关于氧分压（PaO2）的描述不正确的是：（）

A. 指血浆中物理溶解的氧分子所产生的压力
B. 其正常值随着年龄的增加而下降
C. 正常值范围大约80—100mmHg
D. 组织缺氧时降低

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发生在早春的霜冻称为（）。

A. 早霜
B. 晚霜
C. 白霜
D. 黑霜

在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（）

A. 淀粉酶、蛋白酶
B. 淀粉酶、脂肪酶
C. 蛋白酶、果胶酶
D. 蛋白酶、脂肪酶

豆腐坯用食盐腌制，其作用是（） ①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

A. ①②③
B. ②③④
C. ①③④
D. ①②③④

豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解（）

A. 脂肪
B. 磷脂
C. 葡萄糖
D. 蛋白质