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植物油的脱臭常用吸附法。

A. 对
B. 错

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面包酵母的适宜温度为27～32℃。

A. 对
B. 错

做蛋糕时，打蛋温度最好控制在25～30℃。

A. 对
B. 错

做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。

A. 对
B. 错

制作果脯时，要用0.2～0.5%的亚硝酸盐浸泡果实。

A. 对
B. 错