电脑冰箱冷藏室（保鲜室）不制冷，冷冻室正常。是因为开启了（）模式，造成冷藏室关闭状态，引导用户调节温度。
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仓库应尽可能靠近（）
A. 交通枢纽
B. 高速公路
C. 市中心
D. 郊区
添加化剂蛋糕搅打时间过长，蛋液膨胀过度、成品出炉（）。
A. 表面凸
B. 表面开裂
C. 凹陷
D. 表面溢出
分蛋法主要控制蛋清的搅打，搅打（）会使泡沫坚硬，拌糊时导致蛋糊稀薄、气体散失。
A. 短
B. 过短
C. 长
D. 过度
（）的蛋糊最好用可脱底的模具，但要注意模具不能抹油，避免成熟后糕坯离模缩陷。
A. 油蛋糕
B. 卷筒蛋糕
C. 分蛋法
D. 水果蛋糕
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