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试比较(1)鲜地黄、干地黄、熟地黄;(2)白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻两组药功能、主治的异同。

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浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。

A. 对
B. 错

宰杀白鳝的一般方法是,放血后在腹部顺切一刀,开腹取出肠脏。

A. 对
B. 错

炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。

A. 对
B. 错

按菜式的属性分,扣蒸法可分为生扣法和熟扣法。

A. 对
B. 错

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