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食醋能溶解植物中的纤维质和使动物骨骼中的钙溶解脱出。( )

A. 对
B. 错

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发酵饮料特指的是非酒精饮料(酒精质量分数在1%以下)的饮料。( )

A. 对
B. 错

红葡萄酒带皮发酵的原因是为了把葡萄皮上的色素浸出使葡萄酒具有美丽的颜色。( )

A. 对
B. 错

除肉的自然软化或嫩化外，也可通过外加蛋白酶促进水解，加快嫩化。( )

A. 对
B. 错

调味和勾兑不是一回事。( )

A. 对
B. 错