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发酵饮料特指的是非酒精饮料(酒精质量分数在1%以下)的饮料。( )

A. 对
B. 错

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红葡萄酒带皮发酵的原因是为了把葡萄皮上的色素浸出使葡萄酒具有美丽的颜色。( )

A. 对
B. 错

除肉的自然软化或嫩化外，也可通过外加蛋白酶促进水解，加快嫩化。( )

A. 对
B. 错

调味和勾兑不是一回事。( )

A. 对
B. 错

卸货作业是将到达货品从车辆或其他运输工具上转移到相应暂存区的过程，是货品一个重要的空间转移过程，该作业的质量对货品在流通过程中破损率的高低没有影响。

A. 对
B. 错