题目内容

糯米中的淀粉几乎都是（）

A. 直链淀粉
B. 糊化淀粉
C. 老化淀粉
D. 支链淀粉

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下例物质中，酸性最强的是（）

A. 苯酚
B. 邻甲基苯酚
C. 邻硝基苯酚
D. 2，4，6-三硝基苯酚

流鼻血了，请选择以下最佳的止血方法：（）

A. 抽烟
B. 冰敷
C. 仰起头
D. 挖鼻孔

淀粉在烹调时可发生（）

A. 糊化作用
B. 变性作用
C. 焦糖化反应
D. 酸败作用

能将甲醛、乙醛和苯甲醛区分开的试剂是（）

A. Tollens试剂
B. Fehling试剂
C. 羰基试剂
D. Schiff试剂