为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。
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文昌鱼不是鱼，它不具有鱼类的脊椎骨、软骨或其它骨骼构造，也没有明显的（）。
A. 尾部
B. 头部
C. 背部
D. 腹部
常用的计量设备有称和（）等。
A. 勺子
B. 裱花袋
C. 量杯
D. 料盆
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A. 圆形花边饼模
B. 波浪形烤盘
C. 有盖吐司模
D. 慕斯圈
水母素在与钙离子结合时会发出（）光，而这道光未经人所见就已被一种蛋白质吸收，而发出绿色的荧光。
A. 红
B. 黄
C. 蓝
D. 绿
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