题目内容

微生物的主要特点是（）代谢旺盛、种类繁多、分布广泛、容易弯异、利于生产等。

A. 个体微小
B. 结构简单
C. 繁殖迅速
D. 耐低温

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与质量工作相关的主管级及以上人员占比不低于（），如未达到占比要求，以上人员应持续培养、测评，直至符合。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%

生乳留样以（）为单位、冷藏或冷冻保存。

A. 奶罐样
B. 奶仓样
C. 综合样
D. 牧场样

感官品评区和讨论区的温度一般控制在（），相对湿度保持在（），场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等。

A. 20-22℃；50%-55%RH
B. 15-30℃；≤60%RH
C. 15-30℃；≤70%RH
D. 20-30℃；30%-65%RH

原料留样，一般物料保留（）g。

A. （10-20）ml或（10-20）g
B. 150-200g
C. 150-300g
D. 100-150g