题目内容

预防四季豆中毒的措施是()。

A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 烹调时加醋
D. 熟食要冷藏

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出料率是原料加工后重量与()百分比。

A. 净料
B. 加工前重量
C. 消耗重量
D. 下脚料重量

职业是指从业人员为获取()而从事的社会性工作类别。

A. 主要生活来源
B. 主要社会贡献
C. 工资
D. 主要工作

有价证券具有以下的特征()。

A. 流动性
B. 收益性
C. 风险性
D. 永久性

防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A. 控制油脂水分含量
B. 低温储存
C. 采用密封，不透光的容器
D. 加入防腐剂