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牛脖头肉质量较好，属一级牛肉（）

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骨牌块的成行规格是（）

A. 4.5X2X1.7（cm）
B. 4.5X3X1.5（cm）
C. 5x2.x1（cm）
D. 5.5x2x1.7（cm）

鱼尾（），肉质肥美，尾鳍含丰富的胶原蛋白，适用于红烧，也可与鱼头一起做菜

A. 皮薄筋多
B. 皮厚筋多
C. 皮厚筋少
D. 皮薄筋少

烹饪工艺美术的特点之一是与生活密不可分（）

李连贵熏肉大饼是特色点心，属于（）地区

A. 东北
B. 华北
C. 华南
D. 华中