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中国烹饪的特点()

A. 以味为核心
B. 致中和
C. 大一统
D. 以养为目的

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脆浆炸成品质量标准是起发好,表面圆滑,疏松,眼细且均匀,色泽金黄,耐脆,无酸味或苦涩味()

剞刀和雕刻的作用及效果是一样的()

马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为()

A. 25%
B. 40%
C. 41%
D. 42%

花生油的熔点为()

A. -4~-1℃
B. 0~3℃
C. 5~8℃
D. 10~15℃

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