题目内容

淀粉糊化后,淀粉颗粒会发生不可逆膨胀,形成半透明粘稠状液体,此时在偏振光显微镜下观察到,淀粉颗粒的______ 消失。

查看答案
更多问题

通常引起淀粉质食品货架期内品质劣变的主要淀粉成分是______ 。

大多数淀粉变性采用______ 工艺。

世界范围内,产量最大的淀粉主要来源于______ 。

我国的饮食特点为______ ,饮食器具也多为______ 。

答案查题题库