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α－1,4键的酸水解难易与分子的长短有关系。

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抗性淀粉不能被人体肠胃中酶液酶解吸收。

稻米淀粉颗粒多为单粒形式存在。

糖溶液冰点降低的程度决定于其浓度和相对分子质量的大小。

甜度是糖类的重要性质，由于甜度的测定目前仍没有科学仪器和标准，常以（）的甜度为标准，设定为100。

A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 乳糖