以下选项中，（）可能引起管路发生水击现象。
A. 开关线路上的阀门
B. 开泵、停泵
C. 改变泵的转速
D. 空气进入管线和泵内
E. 汽蚀
如果一块牛排五成熟时，（）。
A. 肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
B. 肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
C. 肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
D. 肉表面呈深褐色，中间呈茶色
电客车在车场发车前发生故障，车场调度员应密切跟踪故障处理情况，如不能及时修复，应（）。
A. 向行调报告
B. 向轮值工程师技术支持
C. 换车发上去
D. 及时调整发车计划
西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。
A. 朝向客人
B. 面向右侧
C. 面向左侧
D. 面向服务人员
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