题目内容

馅饼是用（）制成的。

A. 冷水面坯
B. 沸水面坯
C. 开水面坯
D. 温水面坯

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魏氏梭菌的特征是（）

A. 产生外毒素
B. 产生内毒素
C. 产生芽胞
D. 不产生芽胞
E. 在普通平板不生长

制作水晶馅白糖与猪板油的比例以（）为宜。

A. 1：4
B. 1：1
C. 1：2
D. 1：3

属于主动免疫是（）

A. 注射高免蛋黄液
B. 注射死苗
C. 注射弱毒苗
D. 注射干扰素
E. 注射高免血清

下列为脂肪功能的是（）。

A. 增加饱腹感
B. 提供脂溶性维生素
C. 改善食物的感官性状
D. 以上都是