题目内容

浮雕可分为（）

A. 凸雕
B. 整雕
C. 凹雕
D. 镂空雕

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制汤的原料与水的最佳比例以1：2左右为宜（）

豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植（）产量较多，质量较好

A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 冬季

中国菜肴的灵魂是（）

A. 口味
B. 色泽
C. 形状
D. 质地

盐有定味、增鲜和渗透作用，制汤时应与原料同时下锅（）