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维生素(vitamin)是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。它们不能在人和动物体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物供给。 当维生素Bl缺乏时，由于FPP合成不足，丙酮酸的氧化脱羧发生障碍，导致糖的氧化利用受阻。易引起
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维生素(vitamin)是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。它们不能在人和动物体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物供给。 现已知大多数维生素(特别是B族维生素)是许多酶的辅酶或辅基的成分。如硫胺素(维生素B1)在体内转化成TPP，TPP是下列( )的辅酶
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酶对底物的专一性是酶的主要特性之一，也称为酶的特异性。酶对底物的特异性又可分为以下几种。 如果酶对底物的立体构型的特异要求，如L_乳酸脱氢酶的底物只能是L-型乳酸，而不能是D-型乳酸。属于
蛋白质是大分子，大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用，使许多球蛋白分子不能互相结合，而是均匀地分散在水溶液中，形成亲水性胶体溶液。 通过上述处理得到的蛋白质，为了去除盐分，可以采用
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