题目内容

氰甙含量最多的是( )。

A. 桃仁
B. 甜杏仁
C. 木薯
D. 苦杏仁

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引起组胺中毒的鱼类为( )。

A. 河豚
B. 青皮红肉的海产鱼
C. 红肉鱼
D. 内陆湖泊鱼

食品低温保藏时要求( )。

A. 急冻缓化
B. 急冻急化
C. 缓冻急化
D. 缓冻缓化
E. 以上都不是

N-亚硝基化合物的前体物包括( )。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐

下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂( )。

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 美兰
D. 抗菌素