题目内容

臀部肌肉丰满，肉质坚实，颜色暗红，肌纤维细而软，肌间脂肪较少，膻味较少（）

A. 羔羊
B. 山羊
C. 绵羊
D. 羯羊

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通常制作香肠的肠衣主要是用黏膜下层制作的（）

A. 大肠
B. 小肠
C. 肚尖
D. 胃

畜肾的刀工处理主要为花刀，宜用的烹调方法加热不要过度（）

A. 中火炒
B. 小火低温
C. 旺火速成
D. 爆炒

家畜的胃壁由三层平滑肌组成，即、中环肌、外纵肌（）

A. 外斜肌
B. 内斜肌
C. 外环肌
D. 内纵肌

村民分红快贷属于新消类产品（）