红葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵时需要将葡萄酒的pH值调至（）
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葡萄采摘后加入二氧化硫的作用（）
A. 防腐和抗氧化
B. 提高出汁率
C. 增加酸度
D. 以上都不是
陈酿葡萄酒的酒窖都应该符合某些共同的要求,主要是（）
A. 温度
B. 空气湿度
C. 通风和卫生
D. 以上都是
通常情况下，不同类型的葡萄酒品评顺序有一定要求，下列不同类型葡萄酒品评先后排序正确的是。1.天然甜型葡萄酒2.静止干白葡萄酒3.静止干红葡萄酒4.起泡白葡萄酒5.静止桃红葡萄酒（）
A. 45231
B. 42531
C. 42513
不是构成葡萄酒的甜味物质有（）
A. 甘油
B. 乙醇
C. 阿拉伯糖
D. 多酚物质
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