题目内容

最适宜的药膳烹调方式为蒸、煮、炖、熬。

A. 对
B. 错

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制作药膳,最宜本色。

A. 对
B. 错

只有香味浓郁才能激发食欲,故药膳一定要浓肥辛甘、咸香四溢。

A. 对
B. 错

烤会让食物产生燥性

A. 对
B. 错

以下能很好发挥食物功效的烹饪方法是

A. 蒸
B. 烤
C. 炒
D. 煎