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进行辐射处理时,射线剂量越大,微生物的死亡速率越快,因此,食品辐射时应采用大剂量辐射。()

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pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。()

罐藏食品出现假胀时,内容物仍可食用。()

为延长果蔬原料贮藏保鲜期,应尽量排除环境中的氧。()

腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。()

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