下列说法正确的是
A. 蛋类中胆固醇含量高
B. 蛋类中卵磷脂含量低
C. 牛奶中铁含量低
D. 鸡蛋中的铁吸收率低
禽肉的营养特点有
A. 脂肪熔点高
B. 脂肪含量少
C. 含氮浸出物多
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
水果的营养特点包括
A. 新鲜水果是维生素C的良好来源
B. 胡萝ト素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多
C. 颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多
D. 是我们膳食纤维的主要来源
妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有
A. 蛋白质酶抑制剂
B. 胀气因子水苏糖和棉籽糖
C. 植酸及植物红细胞凝集素
D. 大豆中的蛋白质
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