A. 发酵过程中在调pH与补料没有矛盾时，常采用调pH的方式为补酸碱。 B. pH影响微生物细胞膜所带电荷的状态。 C. 菌体自身具有一定的调节酸碱的能力。 D. 对一般发酵过程来说发酵后期，pH上升。
A. 生理酸性物质的存在 B. 消泡油添加过量 C. 中间补料，酸性物质添加过多 D. 氮源过多
微信支付 
支付宝支付