超星 - 2021.10.5 第七章作业

多选题

8.下列菜肴中属于孔府菜的有（）

A. 诗礼银杏
B. 八仙过海
C. 砂锅鱼翅
D. 乌龙戏珠
E. 怀抱鲤鱼

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9.江湖菜的主要特点有（）

A. 精
B. 雅
C. 土
D. 粗
E. 杂

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10.江湖菜常见的菜品有（）

A. 黄焖鱼翅
B. 来凤鱼
C. 太安鱼
D. 驼蹄羹
E. 啤酒鸭

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1.下列选项中，属于绿茶的中国名茶有（）。

A. 武夷岩茶
B. 西湖龙井
C. 黄山毛峰
D. 白牡丹
E. 铁观音

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2.属于全发酵茶的选项是（）。

A. 祁门红茶
B. 凤凰单枞
C. 云南滇红
D. 白牡丹
E. 黄山毛峰

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3.按产品分，武夷岩茶有（）。

A. 单枞
B. 名枞
C. 水仙
D. 奇种
E. 乌龙

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4.关于中国名茶的说法，错误选项有（）。

A. 碧螺春原名“吓煞人香”，经清代乾隆皇帝改名为“碧螺春”
B. 祁红是祁门工夫红茶的简称，主要产于安徽祁门
C. 白茶主要产于湖南岳阳市，名品有白毫银针，白牡丹等
D. 黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶
E. 乌龙茶的产地主要集中在福建，广东，台湾一带

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5.世界三大饮料是（）。

A. 茶叶
B. 咖啡
C. 可可
D. 可乐
E. 红酒

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6.下列名白酒中，属于浓香型的是（）。

A. 汾酒
B. 茅台酒
C. 泸州老窖特曲
D. 五粮液
E. 宝丰酒

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7.属于黄酒类的名酒有（）。

A. 绍兴加饭酒
B. 龙岩沉缸酒
C. 山西竹叶青
D. 湖北园林青
E. 桂林三花酒

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8.下列菜肴中属于孔府菜的有（ ）

9.江湖菜的主要特点有（ ）

10.江湖菜常见的菜品有（ ）

1.下列选项中，属于绿茶的中国名茶有（ ）。

2.属于全发酵茶的选项是（ ）。

3.按产品分，武夷岩茶有（ ）。

4.关于中国名茶的说法，错误选项有 （ ）。

5.世界三大饮料是（ ）。

6.下列名白酒中，属于浓香型的是（ ）。

7.属于黄酒类的名酒有（ ）。

8.下列菜肴中属于孔府菜的有（）

9.江湖菜的主要特点有（）

10.江湖菜常见的菜品有（）

1.下列选项中，属于绿茶的中国名茶有（）。

2.属于全发酵茶的选项是（）。

3.按产品分，武夷岩茶有（）。

4.关于中国名茶的说法，错误选项有（）。

5.世界三大饮料是（）。

6.下列名白酒中，属于浓香型的是（）。

7.属于黄酒类的名酒有（）。