题目内容

西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。

A. 混酥面坯
B. 清酥面坯
C. 面包面坯
D. 慕斯冻液

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混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。

A. 二次
B. 多次
C. 一次
D. 不限

MODIS星载光谱仪是由哪个国家研发制造的？（）

A. 美国
B. 日本
C. 中国
D. 德国

烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。

A. 成熟
B. 调制
C. 工艺
D. 高温

检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。

A. 表面
B. 底部
C. 中间
D. 内部