题目内容

按刀的（）分，如批（片）刀、切刀、斩刀、前批（片）后斩刀等

A. 质地
B. 用途
C. 形式
D. 快慢

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

烧、煮的原料切条要粗一些，滑炒、滑熘原料切条要细一些（）

下列哪些原料适用于刀尖剁（）

A. 猪肚
B. 五花肉
C. 牛里脊
D. 羊肋排

木耳适于用（）涨发

A. 热水
B. 温水
C. 沸水
D. 冷水

鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部（）