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在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。

A. 对
B. 错

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搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降。

A. 对
B. 错

高炉高压操作时,需人工堵渣口应先改为常压后才能进行。

A. 对
B. 错

面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高。

A. 对
B. 错

人体与带电体最小安全距离,当带电体的电压在1KV以下为0.1m。

A. 对
B. 错

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