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主动偏航是采用电力或液压拖动完成对风动作的偏航方式。

A. 对
B. 错

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熟肉制品包装区是洁净区。

A. 对
B. 错

食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。

A. 对
B. 错

食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成。

A. 对
B. 错

操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

A. 对
B. 错