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肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。

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无载调压变压器，在变换分接头开关后，应测量各相绕组直流电阻，每相直流电阻差值不大于三相中最小值的10%为合格。

A. 对
B. 错

（）是指在一定浓度的酸和碱溶液中对水泥（或熟料）进行处理后得到的残渣。

食品样品的采样法是四分法。

A. 对
B. 错

肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。