题目内容

调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。

A. 生抽
B. 鲜汤
C. 味素
D. 调味料

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下列干料需用焖发的方法发制的是（）。

A. 香菇
B. 口蘑
C. 干贝
D. 鱼翅

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A. 5个月
B. 6个月
C. 7个月
D. 8个月