户内瓷砖墙面垂直度实测最大偏差值不得超过（）mm。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
下列属于餐中高峰期餐具断档的是（）
A. 小碗已经用完，且较长时间处于无人补充状态
B. 客用水杯处于最低备量状态
C. 传菜台餐具架上还有最后几个梅花炉
D. 小时工不断补给家私柜内的餐具
作为主管，我们应该掌握以下哪些技能（）。
A. 盘点与备货
B. 区域值班管理
C. 顾客抱怨处理
D. 认同鼓励
E. 区域岗位技能
下列关于“点菜核单“动作描述正确的是（）
A. 员工自己看着点菜单，一边点菜一边画圈
B. 与客人一起看点菜单，逐个核对
C. 员工自己看着点菜宝，将顾客所点菜品逐个复述
D. 让客人自己看点菜宝，自己核对
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