题目内容

变性蛋白质的主要特点是

A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失

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蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定

A. 当pH大于pI
B. 当pH小于pI
C. 当pH等于pI
D. 当pH等于7.4

蛋白质分子中的非共价键有

A. 肽键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 盐键
E. 二硫键

蛋白质的α-螺旋描述正确的是

A. 螺旋中3.6个氨基酸残基为一周
B. 右手螺旋
C. 两螺旋之间依靠二硫键维系稳定
D. 氨基酸侧脸R基分布于螺旋外侧
E. 右手双螺旋

使蛋白质沉淀但不变性的方法有

A. 中性盐沉淀
B. 鞣酸沉淀
C. 苦味酸沉淀
D. 重金属沉淀
E. 低温乙醇沉淀